맛있는 육회 고르는 법

안녕하세요. 한우 육회요리 전문점 육갑입니다.

일 마치고 퇴근 후에 소주에 육회 한 젓가락, 글만 봐도 군침이 돌지 않나요? 너무 맛있는 조합이지만 식당에서 사먹기에는 금액대가 있고, 육아나 퇴근 후 지쳐서 외식은 무리인 분들은 종종 집에서 직접 육회를 만들어 드시는데요. 그럴 때 신선하고 맛있는 육회용 고기는 어떻게 고르는 지 알려드리겠습니다!

우선 육회용 고기는 우둔살이나 홍두깨살을 많이 사용합니다. 고기에 지방이 적으면서 육질이 부드러운 부위이기 때문인데요. '난 오늘 나를 위한 과감한 투자를 하겠다!'라고 결심하신 분은 채끝살을 쓰셔도 무방합니다.

어떤 부위를 사용하던 고기에서 윤기가 흐르고 밝은 선홍색을 띄고 있는 고기를 사용해야합니다. 이 때, 윤기를 넘어서 고기 표면이 지나치게 축축하거나 끈적거리는 것은 신선도가 떨어진 것으로 사용해서는 안됩니다. 또한, 고기의 결이 곱고 고기의 탄력이 있는 것을 선택해야 맛있는 육회를 먹을 수 있는데요. 가장 확실한 방법은 믿을 수 있는 정육점이나 마트에서 선별된 제품을 고르는 것입니다. 구매 전 유통기한 확인은 필수! 구매 후에는 즉시 먹어야 신선한 육회를 먹을 수 있습니다.

하지만, 가장 신선하고 맛있는 육회를 먹는 방법은 육회 전문점 육갑에 방문하는 것이겠죠? 육갑은 한우 100% 경상남도 한우공동브랜드 한우지예에서 공급받은 신선한 육회를 매주 직접 작업하고 있습니다. 신선함과 맛, 비주얼까지 모두 담은 맛있는 육회요리를 대접하고 있으니 많은 방문 부탁드립니다^^